Nutrição


O que é a bromatologia?

O que é a bromatologia?

Seguro que já deve ter ouvido falar de tecnologia alimentar. Mas sabia que a ciência que realmente estuda os alimentos é chamada bromatologia? Tal como com outras “ciências” e “tecnologias”, a disciplina investiga diferentes aspetos dos...
Como ocorre o ciclo do Cori?

Como ocorre o ciclo do Cori?

Muitas pessoas envolvidas no mundo do desporto já ouviram falar do ciclo do Cori. Na verdade, é um processo pelo qual todos nós passamos quando nos exercemos e mesmo quando temos um susto. No entanto, se é um praticante frequente, provavelmente culpou o ácido láctico...
O que é a gastronomía molecular?

O que é a gastronomía molecular?

Os métodos e conhecimentos utilizados na preparação de alimentos estão em constante evolução. A procura da perfeição e de novas sensações leva chefs e cozinheiros a inovar, testar e criar, e um bom exemplo disso é a gastronomia molecular. Neste artigo falaremos de um...
O que faz o metabolismo?

O que faz o metabolismo?

Alguma vez se perguntou como funciona o metabolismo e para que é utilizado no corpo? Neste post, explicamos tudo sobre este conjunto de reações que têm lugar nas células do corpo para converter alimentos em energia e as formas de manter este processo ativo. Portanto,...
Tipos de minerais que deve incluir numa dieta

Tipos de minerais que deve incluir numa dieta

Os minerais são nutrientes essenciais na nossa dieta, pois são necessários para realizar funções vitais e fazem parte dos ossos e outras estruturas do corpo. Eles representam entre 4 e 5% do peso corporal sendo classificados entre macrominerais e microminerais (também...